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Cibo e Bevande

Locanda Castellina

Indirizzo: loc. Castellina, 1 - 06039 Trevi

Cellulare: 0742 78 824

Email: booking@locandacastellina.com

Sito web: https://www.locandacastellina.com/

Presentazione del Socio

L’Osteria “Castellina” nasce dal desiderio di tornare alle origini dopo mezza vita trascorsa a Roma. Le origini perchè mio nonno Antonio nasce qui sotto, a Casco dell’Acqua nel 1900 e perché tutta la mia famiglia vive da sempre tra Spoleto, Trevi e Foligno. Tutta la mia riconoscenza va a nonna Laura (Liduina) e alla sua impareggiabile cucina e cultura contadina, alle amate zie Giovanna e Maria per le ricette che mi hanno insegnato e per le bellissime estati passate tra l’odore inconfondibile del pomodoro in bottiglia, l’erba raccolta nei campi, il pane cotto nel forno dietro casa ed il vino “allegro” di nonno Antonio e del fratello Peppino che distillava anche la sua grappa fatta in casa. A mia madre Gioia che ci ha saputo trasmettere l’amore per la buona cucina e per questi sapori. A loro ho dedicato alcuni dei nostri piatti, perché mi sembra giusto: rivisitazione dei piatti tipici Umbri ed in particolare della zona di Trevi, Spoleto e del Clitunno, dagli antipasti alla pasta tirata a mano, secondi e contorni di stagione, la carne alla griglia e i dolci fatti in casa, tutto preparato con prodotti locali a km zero, con l’aggiunta di alcuni tocchi di Romanità e qualche sorpresa al di fuori dei confini regionali.
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