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Cibo e Bevande

Sopralapanca, az. agricola

Indirizzo: v. Roma, 4 - 23010 Postalesio

Cellulare: 335.6851203

Email: dariocattaneo2000@libero.it

Sito web: www.formaggiocaprino.com

Presentazione del Socio

La nostra è una piccola azienda agricola con sede a Postalesio, un piccolo paese nel cuore della Valtellina, in provincia di Sondrio. Alleviamo in piccola parte capre di razza FRISA o FRONTALASCA, una razza autoctona originaria dell’alta Valtellina in via di estinzione,  ma soprattutto capre di razza CAMOSCIATA DELLE ALPI. Produciamo e vendiamo direttamente latte di capra, formaggio caprino fresco e stagionato e derivati, quali ricotta e yogurt. Abbiamo iniziato la nostra attività nel 2000 con l’acquisto di una quarantina di caprette, accolte in una struttura di legno attualmente in uso. Nel frattempo abbiamo costruito un nuovo fabbricato più ampio ed accogliente, comprendente anche un caseificio attrezzato.

Le nostre capre vengono allevate nel massimo rispetto per le loro esigenze; il nostro sistema di allevamento è una via di mezzo tra la stabulazione fissa e il pascolo, in quanto le capre possono uscire dalla stalla e godere di un pascolo recintato sufficientemente ampio.

L’alimentazione è basata sull’apporto di fieno  unitamente ad una miscela di cereali fioccati.

Il fieno è prodotto completamente dall’azienda stessa nei prati limitrofi alla stalla.

Siamo in conversione al biologico.