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Cibo e Bevande

Olio e condimenti

Casa Julia - Olio Extravergine di Oliva

Indirizzo: località Strinati, Roccatederighi, Roccastrada GR

Cellulare: 3357252466

Email: casajuliaolioevo@gmail.com

Sito web: https://www.casajulia.info/

Casa Julia è una piccola realtà nelle colline a sud di Roccatederighi inserita in un’area ad esclusiva vocazione olivicola e vinicola.
E’ composta da una piccola casa di campagna e da circa due ettari di terreno dei quali uno e mezzo a uliveto con circa 140 piante di varietà Moraiolo, Leccino e Correggiolo.
La filosofia che cerchiamo di portare avanti non è focalizzata alla produttività, ai litri d’olio da portare a casa ogni anno ma alla sua qualità, da ottenere solo grazie a piante sane e rigogliose perchè inserite in un terreno fertile e ricco di biodiversità.
Nell gestione del terreno la scelta che è stata fatta è quella di mantenere inerbito tutto l’uliveto. Nessuna lavorazione viene eseguita ma solo il taglio delle erbe a primavera inoltrata.

La raccolta viene eseguita entro la metà di ottobre e le olive portate rapidamente al frantoio.
Il risultato è un olio EVO biologico nei fatti anche se non certificato con le caratteristiche di amaro e piccante classiche dell’olio Toscano determinate da un’elevata quantità di polifenoli.

Casa Julia è anche sostenibile sia nella gestione degli ulivi dove utilizziamo solo prodotti naturali, che nell’uso di energia.
Siamo infatti dotati di un impianto fotovoltaico che soddisfa ampiamente le necessità della casa e quella delle attrezzature da lavoro.

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